OCM carne de vacuno (1)

1. La campaña de comercialización de sector carne de vacuno es:

a) 1 de enero a 31 de diciembre b) 1 de junio al 31 de mayo c) 1 de febrero a 31 de enero d) No tiene campaña de comercialización

2. La OCM del sector de carne de vacuno cuenta con:

a) Sólo con intervención pública b) Sólo con ayudas al almacenamiento privado c) Con intervención pública y ayudas al almacenamiento privado d) Con ninguna medida de intervención.

3. El umbral de referencia por tonelada de peso en canal para las canales de bovinos machos de clase R3 es de:

a) de 2.224 €/t b) de 1.835,5 €/t c) de 2.835 €/t d) de 3.564 €/t

4. Las cantidades mínimas de productos ofertadas o licitadas para intervención en el caso de la carne de vacuno serán de:

a) 15 tn b) 20 tn c) 30 tn d) 40 tn

5. Respecto a la intervención pública del sector de carne de vacuno, indicar la respuesta correcta:

a) El precio de compra de la carne de vacuno será el precio de la carne de vacuno entregada en el punto de pesaje situado a la entrada del lugar del ofertante b) Los gastos de descarga correrán a cargo del organismo de intervención c) La fecha de entrega será para cada remesa de carne de vacuno, la fecha de entrada en el punto de pesaje del lugar de almacenamiento de intervención d) Todas son ciertas

6. Las ayudas al almacenamiento privado del sector de carne de vacuno, será para:

a) la carne fresca o refrigerada de animales de la especie bovina de cualquier peso y edad b) la carne congelada de animales de la especie bovina de cualquier peso y edad c) la carne fresca o refrigerada de animales de la especie bovina de ocho meses o más d) la carne congelada de animales de la especie bovina de ocho meses o más

7. En la clasificación de canales de carne de vacuno, las canales de animales de 8 meses a menos de 12, se clasifican con la letra:

a) Z b) A c) B d) C

8. En España sólo se utilizará la denominación carne de ternera para animales:

a) Edad superior a 8 meses e inferior o igual a 12 meses. b) Edad inferior a 8 meses c) Cualquier edad si la conformación es la de ternera d) La de cuente con una conformación tipo 3

9. Para determinar el precio de mercado de la carne de vacuno, el peso que se tendrá en cuenta será

a) el peso de la canal en frio medido, a más tardar, dos horas después de que el animal haya sido degollado. b) el peso de la canal en frío que corresponderá al peso en caliente menos un 2 %. c) el peso de la canal en caliente medido, a más tardar, una hora después de que el animal haya sido degollado. El peso de la canal en frío corresponderá al peso en caliente referido en el párrafo primero, menos un 5 %. d) Ninguna es cierta

10. Uno de los siguientes parámetros no constituye un criterio del modelo de clasificación de las canales de la especie bovina:

a) Conformación b) Estado de engrasamiento c) Edad del animal d) Peso de la canal

11. Respecto a la intervención pública en el sector vacuno, indicar la respuesta falsa:

a) Puede ser objeto de intervención pública, la carne fresca o refrigerada de vacuno. b) En este sector no se establece ningún límite de compra a precio fijo en toda la UE. c) La salida al mercado de los productos comprados en régimen de intervención pública se efectuará en condiciones tales que se evite cualquier perturbación del mercado. d) La intervención pública será del 1 de octubre al 31 de marzo del año siguiente

12. Respecto a la intervención pública en el sector de la carne de vacuno, indicar la respuesta falsa:

a) El umbral de referencia es de 2.224 € por tonelada de peso en canal para las canales de bovinos machos de clase R3. b) El periodo de intervención pública abarca todo el año. c) Se establece en este sector un límite de compra a precio fijo en toda la UE, de 150.000 tn. d) Las cantidades mínimas de productos ofertadas o licitadas para intervención serán de 20 tn.

13. Para presentar una oferta o licitación, para la compra de productos en régimen de intervención pública, se exige una garantía, que para la carne de vacuno se fija en: a)

a) 500 euros/Tonelada. b) 200 euros/Tonelada. c) 300 euros/Tonelada. d) 600 euros/Tonelada.

14. El modelo de clasificación de canales en vacuno SEUROP hace referencia a:

a) Estado de engrasamiento b) Conformación c) Edad d) Presentación

15. El precio de intervención pública en el sector de la carne de vacuno, no podrá superar ¿cuál de los siguientes precios?

a) El umbral de referencia b) 92% del umbral de referencia c) 85% del umbral de referencia d) No tiene límites

16. En el caso de la ayuda asociada para los ganaderos extensivos de vacuno de carne, serán elegibles:

a) las vacas que hayan parido en los 10 meses previos al 30 de abril del año de solicitud, que pertenezcan a una raza cárnica o procedan de un cruce con una de estas razas b) las vacas que hayan parido en los 20 meses previos al 30 de junio del año de solicitud, que pertenezcan a una raza cárnica o procedan de un cruce con una de estas razas c) las vacas que hayan parido en los 20 meses previos al 30 de abril del año de solicitud, que pertenezcan a una raza cárnica o procedan de un cruce con una de estas razas. d) Ninguna es cierta

17. ¿Cuál es la edad mínima de los animales que pueden ser objeto de almacenamiento privado en el sector de la carne de vacuno?

a) No hay edad mínima b) 12 meses c) 8 meses d) 2 meses

18. De acuerdo al Real Decreto 1698/2003, que regula el etiquetado de la carne de vacuno, cuando hablamos de un macho castrado de 48 meses o menos de edad, nos referimos a:

a) Buey b) Toro c) Cebón d) Novillo

19. En el caso de la ayuda asociada para los ganaderos extensivos de vacuno de carne, podrán ser elegibles las novillas que cumplan con todas la condiciones de las vacas nodrizas, a excepción de la de haber parido. No obstante, en todo caso, el número de novillas elegibles por explotación no será superior al:

a) 15% de las vacas nodrizas que resulten elegibles b) 20% de las vacas nodrizas que resulten elegibles c) 5% de las vacas nodrizas que resulten elegibles d) 25% de las vacas nodrizas que resulten elegibles

20. Cuando hablamos de carne de ternera blanca, la letra de identificación de esa categoría, de acuerdo al modelo de clasificación de canales de carne de vacuno es:

a) Z b) V c) D d) E

21. Para la ayuda asociada para el engorde de terneros en la explotación de nacimiento, serán animales elegibles, los bovinos que hayan sido cebados entre el 1 de octubre del año anterior a la solicitud y el 30 de septiembre del año de solicitud en la explotación del beneficiario, o en un cebadero comunitario, y sacrificados en matadero, o exportados, en ese mismo periodo y con edad entre:

a) 12 a 36 meses de edad b) Menor de 6 meses c) 6 y 24 meses de edad d) Ninguna es cierta

22. Respecto a la intervención pública en el sector de la carne de vacuno indicar la respuesta incorrecta:

a) El periodo de intervención pública abarca todo el año. b) El límite de compra a precio fijo en toda la UE para este sector es de 300.000 tn. c) Los productos comprados en régimen de intervención pública podrán sacarse al mercado poniéndolos a disposición del programa de distribución de alimentos a las personas más necesitadas de la Unión. d) Los productos deberán ser de calidad sana, cabal y comercial

23. En la intervención pública del sector de la carne de vacuno, los almacenes frigoríficos situados en el Estado miembro de cuya jurisdicción dependa el organismo pagador deberán poder almacenar toda la carne de vacuno asignada por el organismo pagador durante un período mínimo de:

a) tres meses en condiciones técnicas satisfactorias. b) cuatro meses en condiciones técnicas satisfactorias c) seis meses en condiciones técnicas satisfactorias d) nueve meses en condiciones técnicas satisfactorias

24. La ayuda al almacenamiento privado en el sector de la carne de vacuno, se podrá conceder carne de animales criados en la Unión durante un período mínimo correspondiente a los últimos:

a) dos meses b) tres meses c) cuatro meses d) cinco meses

25. En España, el modelo de la Unión de clasificación de canales del Reglamento 1308/2013 se aplicará en todos los mataderos que sacrifiquen semanalmente:

a) más de 150 bovinos de ocho meses o más, como media anual. b) más de 25 bovinos de ocho meses o más, como media anual. c) más de 20 bovinos de ocho meses o más, como media anual. d) más de 5 bovinos de ocho meses o más, como media anual.

26. En cuanto a la comunicación de precios de mercado se comunicarán de ¿Cuál de las siguientes categorías?

a) Las canales de bovino de 8 meses o más b) Animales vivos los terneros machos de entre ocho días y cuatro semanas c) Bovino de engorde d) Todas las anteriores son ciertas

27. El precio de mercado que ha de comunicarse respecto a las canales de animales de la especie bovina de ocho meses o más será registrado por:

a) la empresa explotadora de todo matadero que sacrifique anualmente 10.000 animales de la especie bovina de ocho meses o más; b) la empresa explotadora de todo matadero que sacrifique anualmente 15.000 animales de la especie bovina de ocho meses o más c) la empresa explotadora de todo matadero que sacrifique anualmente 20.000 animales de la especie bovina de ocho meses o más d) la empresa explotadora de todo matadero que sacrifique anualmente 5.000 animales de la especie bovina de ocho meses o más

28. De acuerdo al Real Decreto 815/2018, por el que se establecen disposiciones de aplicación relativas a la clasificación de las canales de vacuno y ovino y al registro y comunicación de los precios de mercado de determinadas categorías de canales y animales vivos, indicar cuál de las siguientes afirmaciones es falsa:

a) Con carácter voluntario se podrá realizar la clasificación de canales de bovinos de menos de ocho meses de edad. b) La clasificación de las canales se efectuará en el matadero en el momento de determinar el peso en caliente de la canal. c) Las canales se pesarán en el plazo más breve posible después del sacrificio y a más tardar treinta minutos después de que el animal haya sido sacrificado. d) Todas las anteriores son ciertas

29. Para recibir la ayuda asociada para el engorde de terneros en la explotación de nacimiento, los titulares de las explotaciones deberán haber cebado y destinado a sacrificio o exportación al menos, ¿cuántos animales entre el 1 de octubre del año anterior y el 30 de septiembre del año de la solicitud?

a) 3 b) 10 c) 15 d) 5

30. De acuerdo al Real Decreto 815/2018, por el que se establecen disposiciones de aplicación relativas a la clasificación de las canales de vacuno y ovino y al registro y comunicación de los precios de mercado de determinadas categorías de canales y animales vivos, indicar cuál de las siguientes afirmaciones es verdadera:

a) Toda canal o media canal deberá ser identificada en el momento de la clasificación por medio de un sello o una etiqueta que indique su categoría, clase y subclase de conformación (en su caso) y estado de engrasamiento. b) El marcado estará situado como mínimo en cada media canal de vacuno. c) La clasificación de las canales se efectuará en el matadero en el momento de determinar el peso en frío de la canal. d) Todas las anteriores son ciertas

31. Según el Reglamento (UE) 1308/2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios, el periodo de intervención pública en el sector de la carne de vacuno estará disponible:

a) Del 1 de noviembre al 31 de mayo. b) A lo largo de todo el año. c) Los últimos seis meses del año. d) Los primeros seis meses del año.

32. De conformidad con el Reglamento (UE) 1308/2013, y en relación a la carne de bovino de edad inferior a los 12 meses, ¿cuál de las siguientes respuestas incluye información que no es obligatoria que sea registrada por los operadores en cualquier fase de la producción y la comercialización?

a) Número de identificación, solamente en el matadero b) Raza y sexo c) Fecha de nacimiento, solamente en el matadero d) Fecha de entrada y salida de los animales y de la carne en el establecimiento

33. Al amparo del Reglamento (UE) 1308/2013, la denominación de venta en España de la ternera y carne de ternera sin ser aplicable a la carne de bovino con respecto a la que se ha registrado una DOP y una IGP se identifica como:

a) Carne de bovino de edad inferior a 8 meses de categoría Z b) Carne de bovino de edad inferior a 8 meses de categoría V c) Carne de bovino de edad igualo superior a 8 meses pero inferior a 12 meses de categoría Z d) Carne de bovino de edad igualo superior a 8 meses pero inferior a 12 meses de categoría V.