Tema 6 Política alimentaria (1)

1.- De acuerdo con la Orden 155/2018, de la Consejería de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, por la que se aprueban las bases reguladoras de las subvenciones para la cooperación entre los agentes de la cadena de suministro para la creación y el desarrollo de cadenas de distribución cortas y mercados locales, se entiende por mercado local como aquellos situados, en un radio, ¿de qué distancia desde la explotación de origen del producto, dentro del cual han de tener lugar las actividades de transformación y venta al consumidor final?

a) 50 km. b) 75 km. c) 500 km. d) 750 km.

2.- ¿Cómo se denomina el organismo que se crea mediante la Ley 12/2013 de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, con el fin de desempeñar las funciones de información y control de mercados y del cumplimiento de esta ley en las relaciones entre operadores?

a) Observatorio de la Cadena Alimentaria. b) Agencia de Información y Control Alimentarios. c) Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. d) Mesa de Coordinación de la Calidad Alimentaria.

3.- ¿Cuál de los siguientes órganos aprueba los programas de control oficial en el ámbito de la producción primaria y calidad alimentaria, del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria?

a) Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. b) El Consejo de Ministros. c) Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. d) La Conferencia Sectorial de Agricultura y Desarrollo Rural y la Conferencia Sectorial de Pesca.

4.- ¿Cuál de los siguientes no es uno de los siete principios en los que se basa el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico?

a) Determinar los puntos críticos de control. b) Establecer un sistema de control por una certificadora externa. c) Establecer procedimientos de comprobación del sistema. d) Establecer un sistema de documentación y registro.

5.- ¿En el ámbito de aplicación de la Ley 12/2013, de medidas para mejorar el funcionamiento de la calidad alimentaria, en cuál de estos casos no sería obligatoria la formalización por escrito de un contrato alimentario entre operadores de la cadena?

a) Cuando la transacción es superior a 500 euros y una de las partes sea productor primario. b) Cuando la transacción es superior a 500 euros y la facturación del producto de uno de los operadores respecto al otro es al menos el 30% de la facturación del primero en el año precedente. c) Nunca en las transacciones entre personas jurídicas. d) Cuando se trate de entregas de producto de los socios a una cooperativa, cuando los socios estén obligados a ello por los estatutos de la asociación.

6.- ¿Cuánto tiempo deben de conservar los operadores de la cadena alimentaria toda la información referida al sistema de autocontrol y trazabilidad, según el punto 3 del artículo 10 de la Ley 28/2015, de 30 de julio, para la defensa de la calidad alimentaria, en su ámbito de aplicación?

a) Al menos los cinco años siguientes a la fecha de duración mínima de los productos o fecha de caducidad. b) Al menos los seis meses siguientes a la fecha de duración mínima de los productos o fecha de caducidad. c) Al menos los tres meses siguientes a la fecha de duración mínima de los productos o fecha de caducidad d) Al menos los dos años siguientes a la fecha de duración mínima de los productos o fecha de caducidad.

7.- De acuerdo con la Ley 12/2013, corresponde la potestad sancionadora:

a) A las Comunidades Autónomas cuando una de las partes no tenga su sede social en España pero la otra sí esté en su territorio. b) A la AICA. c) A la Administración General del Estado cuando el contrato afecte a un ámbito superior al de una Comunidad Autónoma. d) A una Comunidad Autónoma cuando, aun afectando el contrato a un ámbito superior al de una comunidad autónoma, una de las partes tenga la mayor parte de su actividad en la misma.

8.- ¿En cuál de los siguientes ámbitos no es de aplicación la Ley 28/2015, de 30 de julio, relativa a la defensa de la calidad alimentaria?

a) Lucha contra el fraude alimentario. b) Control cumplimiento de aspectos técnicos de la normativa de calidad en los alimentos que se comercializan. c) La producción primaria. d) Los alimentos de calidad diferenciada que ya están regulados por normativa específica.

9.- ¿Cómo se denomina el programa del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria que integra los controles oficiales de la Calidad Alimentaria, realizados en origen (fabricación/elaboración, manipulación, clasificación, envasadoras, almacenes mayoristas y de distribuidores mayoristas, almacenes de logística de los distribuidores de la moderna distribución, almacenes de los importadores, oficinas de intermediarios mercantiles con o sin almacén, así como el transporte entre todos ellos), excluyendo la Seguridad Alimentaria?.

a) Programa Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria. b) Programa Nacional de Control Oficial de la Calidad Alimentaria. c) Programa Nacional de Control Oficial de la Producción Alimentaria. d) Programa Nacional de Control Oficial en Establecimientos Alimentarios.

10.- ¿Cuál de los siguientes es uno de los elementos obligatorios de los que debe disponer el sistema de autocontrol de calidad alimentaria de los operadores, según dispone la Ley 28/2015 de defensa de la calidad alimentaria?

a) Procedimientos documentados de los procesos que se lleven a cabo en la empresa. b) Un plan de muestreo y análisis. c) Un procedimiento de trazabilidad según los requisitos del R (CE) 178/2002. d) a), b) y c) son correctas.

11. ¿Qué norma de acreditación deben de cumplir actualmente las entidades de certificación de productos agroalimentarios para ser autorizadas en Castilla-La Mancha?

a) UNE-EN 45011:1998. b) UNE-EN 17020:2004. c) UNE-EN 17065:2012. d) ISO 9001.

12. ¿Cuál es la norma básica en el ámbito nacional en materia de seguridad alimentaria?

a) Ley 12/2013 b) Ley 28/2015. c) Ley 17/2011. d) Real Decreto 9/2015.

13.- ¿Cómo se denomina el sistema de vigilancia en forma de red de alerta alimentaria a nivel nacional?

a) Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria b) Red de Alerta Alimentaria Nacional c) Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información. d) Programa Nacional de Control Oficial de Seguridad Alimentaria

14.- ¿Qué organismo ejerce en España de coordinador y punto de contacto de la Red de Alerta Alimentaria Comunitaria (RASFF)?

a) La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. b) La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. c) El Centro Nacional de Alimentación. d) La Dirección General de Sanidad Exterior del MS.

15.- ¿Qué organismo tiene la competencia de autorizar el uso de la “Marca Calidad Agroalimentaria de Castilla-La Mancha”?

a) La Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la JCCM. b) El MAPA. c) La Comisión Europea, a propuesta de la Consejería de Agricultura, Ganadería y DR. d) No es necesaria dicha autorización, siempre que una entidad de certificación acredite que el alimento en cuestión es originario de Castilla-La Mancha.

16.- ¿Cuáles son los tres componentes interrelacionados del análisis de riesgos en alimentos, cuyos principios establece el Reglamento (CE) 178/2002?

a) Identificación del peligro, caracterización y determinación de la exposición. b) Detección, expediente de alerta alimentaria y medidas de control oficial. c) Evaluación, gestión y comunicación del riesgo. d) Control oficial de calidad alimentaria, control oficial de seguridad alimentaria y red de alerta.

17. ¿En qué consiste el principio “de cautela” en materia de seguridad alimentaria establecido en el artículo 7 del Reglamento (CE) 178/2002?

a) Que cuando exista incertidumbre sobre los riesgos de un alimento, no se pueden tomar medidas hasta que haya una base científica que confirme el riesgo, por el daño que una alerta infundada puede causar al mercado alimentario. b) Que cuando haya la posibilidad de riesgos para la salud, pero exista incertidumbre científica al respecto, se pueden tomar medidas para proteger la salud del consumidor. c) Que en tanto no se tenga una información completa y contrastada sobre los riesgos de un alimento, no se debe informar de los mismos al público en general. d) Consiste en la obligación de no poner a la venta ningún producto alimentario si previamente su lote no ha sido sometido a control oficial.

18.- ¿Cuáles son las modalidades de control de la calidad alimentaria que establece el artículo 5 de la Ley 28/2015?

a) Control oficial y autocontrol. b) Control oficial y control por una entidad certificadora. c) Control oficial y sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos. d) Control oficial, autocontrol del operador, autocontrol establecido por una asociación sectorial concreta, y autocontrol establecido por una cooperativa.

19.- ¿Según la Ley 28/2015, ¿cuál es el plazo máximo por el que se pueden establecer medidas cautelares en el control oficial de calidad alimentaria hasta que la autoridad competente tome una decisión sobre las mismas?

a) 4 días. b) 15 días. c) 48 horas d) Un mes.

20.- ¿Qué organismo actúa como coordinador y administrador de la Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria (RELSA)?

a) El Consejo Superior de Investigaciones Científicas b) El Comité científico de Seguridad Alimentaria y Nutrición. c) La Subdirección General de Laboratorios Agroalimentarios del MAPA. d) El Centro Nacional de Alimentación de AESAN.

21.- ¿Cuál fue en 2023 el gasto medio per cápita en alimentación en los hogares de Castilla-La Mancha?

a) 1.337,4 €/persona y año. b) 1.565,0 €/persona y año. c) 1.502,9 €/persona y año. d) 1.437 €/persona y año.

22.- ¿En cuál de estos productos el consumo en Castilla-La Mancha es inferior a la media nacional?

a) Aceite. b) Leche. c) Carne. d) Bebidas refrescantes y gaseosas.

23.- La Estrategia Sin Desperdicio 2030, para fomentar la reducción del desperdicio en Castilla – La Mancha, tiene 5 ejes en los que se estructura. Dichos ejes son:

a) Consumo, gestión, divulgación, innovación y cooperación. b) Consumo, gestión, divulgación, investigación y cooperación. c) Consumo, gestión, reducción, investigación y cooperación. d) Consumo, gestión, reducción, investigación y ecologismo.

24.- De acuerdo con la Orden 155/2018, con las bases reguladoras de las subvenciones para la creación y el desarrollo de cadenas cortas de distribución cortas y mercados locales, la “cooperación que se establecen, como mínimo, entre 3 productores agrícolas o agroalimentarios individuales o 1 agrupación de productores agrícolas o agroalimentarios y, al menos, otro tipo de beneficiario” es la definición de:

a) Cooperación vertical. b) Cooperación horizontal. c) Cooperación transversal. d) Cooperación tangente.

25.- El organismo encargado de gestionar y mantener los sistemas de información de los mercados oleícolas (aceites de oliva y aceitunas de mesa), vinícolas y lácteos, es:

a) EFSA. b) AESAN. c) RELSA. d) AICA.

26.- En las relaciones entre operadores, cuando el pago se realice al contado:

a) Se deberá suscribir el contrato en un plazo de 25 días desde el pago. b) Se deberá suscribir el contrato en un plazo de 35 días desde el pago. c) Se deberá suscribir el contrato en un plazo de 40 días desde el pago. d) No será necesario suscribir un contrato.

27.- ¿Cuál es el canal de compra con mayor importancia en la compra de productos de alimentación en España?

a) Tienda tradicional b) Tienda descuento c) Hipermercado d) Supermercado

28.- De acuerdo con el Decreto 71/2020, de venta directa en Castilla – La Mancha, es una modalidad de canal corto de comercialización:

a) En el domicilio del consumidor. b) En la explotación o establecimiento del productor o de la agrupación a la que pertenece. c) En ferias y mercados dentro de la comunidad autónoma y provincias limítrofes. d) Venta on line.

29.- Indica en cuál de los siguientes productos transformados, de acuerdo con el Decreto 71/2020, de venta directa, es precisa la inscripción, en todo caso, en el RGSEAA.

a) Queso b) Leches fermentadas c) Postres lácteos d) Preparados de carne y productos cárnicos.

30.- La Orden 150/2022 establece las bases reguladoras de las ayudas para el fomento de la creación de APPaas. La ayuda consistirá en una cantidad fija que se abonará en tramos anuales si se cumple el PECC y será decreciente de forma anual. Si a una APPaa le concedieron 100.000€ en la primera anualidad, ¿cuál es la ayuda máxima que recibirá en la 3º?

a) 120.000 €. b) 100.000 €. c) 90.000 €. d) 80.000 €.

31.- El perfil del hogar que mayor desperdicio causó en 2023 fue el colectivo:

a) Menor de 35 años. b) Parejas adultas sin hijos. c) Clase social alta. d) Parejas con hijos pequeños.

32.- ¿Cuál de los siguientes productos alimentarios tiene mayor consumo per cápita en volumen (Kg o litros) a nivel nacional?

a) Hortalizas y patatas frescas. b) Carne. c) Leche. d) Pan.

33.- ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre control de la calidad alimentaria en España es correcta?

a) Es obligatorio para los operadores de la cadena alimentaria estar certificados en ISO 9001. b) Las operadores de la cadena alimentaria pueden elegir entre someterse al control oficial, o bien establecer un sistema de autocontrol si renuncian al primero. c) El Programa Nacional de Control Oficial de la Calidad Alimentaria es competencia del Ministerio Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. d) Los aspectos higiénico-sanitarios y de seguridad alimentaria están excluidos del ámbito de aplicación de la Ley 28/2015, de 30 de julio, para la defensa de la calidad alimentaria.

34.- ¿Cuál es el canal de distribución donde se produce el mayor gasto en alimentos frescos?

a) Supermercados y autoservicios. b) Tienda tradicional. c) Hipermercados. d) Tienda descuento.

35.- Los productos sin elaborar más desperdiciados son:

a) Frutas. b) Carne. c) Pan. d) Tomates.

36. La Ley 12/2013 define la cadena alimentaria como el conjunto de actividades que llevan a cabo los operadores que intervienen en la producción, transformación y distribución de productos agrícolas y alimentarios, excluyendo las actividades de transporte y las empresas de hostelería y restauración con facturación inferior a:

a) 10.000.000 €. b) 50.000.000 €. c) 1.000.000 €. d) 5.000.000 €.

37.- ¿Cuál fue el consumo medio por habitante en el consumo fuera de los hogares de España en 2023?

a) 561 kg o l. b) 111 kg o l. c) 341 kg o l. d) 9841 kg o l.

38.- ¿Cuál es el organismo responsable de impulsar, coordinar y aunar las actuaciones en materia de evaluación de riesgos alimentarios a nivel nacional, actualmente?

a) EFSA. b) Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. c) Agencia de Información y Control Alimentarios. d) Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición.

39.- Es responsable de la evaluación del riesgo en la UE:

a) EFSA. b) Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. c) Agencia de Información y Control Alimentarios. d) Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición

40.- ¿Cuál es la norma básica de la legislación alimentaria de la UE, y donde se fijan los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria?

a) Reglamento (CE) nº 178/2002. b) Reglamento (CE) nº 882/2004. c) Reglamento (CE) nº 852/2004. d) Reglamento (UE) nº 1169/2011.

41.-¿Cuál fue el total del gasto alimentario en los hogares en España durante 2023?

a) 115.917 millones de euros. b) 74.543 millones de euros. c) 159.874 millones de euros. d) 13.402 millones de euros.

42.-¿Según el artículo 6 de la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, en qué etapas de la cadena alimentaria debe garantizarse la trazabilidad de los alimentos?

a) Todas las etapas de la producción, transformación y distribución, excluyendo a los animales vivos. b) Todas las etapas de la transformación y distribución, excluyendo a la producción primaria. c) Todas las etapas de la producción, transformación y distribución. d) Todas las etapas de la producción, transformación y distribución, excluyendo las entregas de producto que se realicen a cooperativas agrarias y otras entidades asociativas, por parte de los socios de las mismas, siempre que, en virtud de sus estatutos, vengan obligados a su realización.

43.- ¿Qué es la estrategia NAOS?

a) Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad. b) Estrategia nacional de alimentación y organización de la seguridad alimentaria. c) Estrategia nacional oficial de la salud. d) Estrategia oficial de nutrición, alimentación y sanidad.

44.- ¿Qué es el RASFF en la Unión Europea?

a) La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. b) El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos c) La Oficina Alimentaria y Veterinaria de la Comisión Europea. d) El Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades.

45.- ¿Según el artículo 8 de la Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, cuál es el principio de seguridad de los alimentos y piensos?

a) Ante la aparición de riesgos emergentes, cuando tras haber evaluado la información disponible, se observe la posibilidad de que haya efectos nocivos para la salud, pero siga existiendo incertidumbre científica, podrán adoptarse medidas provisionales de gestión del riesgo para asegurar la protección de la salud. b) Las autoridades competentes de las Administraciones públicas comunicarán a las partes interesadas o al público en general, teniendo siempre muy presente los principios de independencia, transparencia, proporcionalidad y confidencialidad, la información necesaria ante la existencia de una situación de riesgo en materia de seguridad alimentaria c) Con el fin de lograr el objetivo general de un nivel elevado de protección de la salud y la vida de las personas, la legislación alimentaria se basará en el análisis del riesgo. d) Solo podrán comercializarse alimentos y piensos que, en condiciones de uso normales, sean seguros.

46.- ¿Para cuál de los siguientes ámbitos de control oficial no se aplicará el Reglamento (UE) 2017/625 relativo a los controles y otras actividades oficiales en la cadena agroalimentaria?

a) Las medidas de protección contra las plagas de los vegetales. b) La liberación intencionada en el medio ambiente de organismos modificados genéticamente (OMG) con la finalidad de producir alimentos y piensos c) Los requisitos sobre el bienestar de los animales. d) Los requisitos sobre el material de reproducción vegetal.

47.- En los procesos industriales en los que se puedan generar ácidos grasos “trans”, los operadores responsables establecerán las condiciones adecuadas que permitan minimizar su formación. Este requisito se aplicará:

a) En todo caso. b) Solo en productos de origen animal. c) En todo caso salvo en productos de origen animal que los contengan de forma natural. d) En todo caso salvo en productos de origen animal y vegetal que los contengan de forma natural.

48.- ¿Qué norma deben de cumplir actualmente las entidades de control y certificación de los productos agroalimentarios amparados por una Indicación Geográfica Protegida (IGP)?

a) UNE-EN ISO/IEC 17065:2012. b) UNE-EN ISO/IEC 17020:2012. c) Norma UNE-EN 45011:1998 d) ISO/IEC 62:1996.

49.- ¿Según el artículo 18 de la Ley 17/2011 de seguridad alimentaria y nutrición, con qué periodicidad la Administración General del Estado hará llegar a la Comisión Europea un informe, en el que se pondrá de manifiesto el resultado de la ejecución del Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, desarrollado por las Administraciones públicas competentes?

a) Anual. b) Semestral. c) Trimestral. d) Mensual.

50.- De forma general, indique cuál de las siguientes competencias para las actividades de control oficial incluidas en el ámbito del PNCOCA no es del MAPA:

a) Calidad alimentaria. b) Consumo y seguridad alimentaria. c) Calidad diferenciada. d) Producción ecológica.

51.- Según datos del Ministerios de Agricultura, Pesca y Alimentación, el consumo per cápita en los hogares en España, se sitúa en:

a) 450,24 kg por persona y año. b) 685,29 kg por persona y año. c) 250,49 kg por persona y año. d) 990,54 kg por persona y año

52.- En el marco del Reglamento (UE) 2017/625 sobre controles oficiales, los laboratorios oficiales que podrán realizar los análisis de las muestras tomadas en los controles oficiales:

a) Deberán ser de carácter público exclusivamente. b) Deberán ser de carácter privado exclusivamente. c) Debe funcionar de acuerdo con la norma EN ISO/IEC 17025 y esté acreditado de acuerdo con dicha norma por un organismo nacional de acreditación. d) Se regulan sólo en lo relativo a las actividades relacionadas con la seguridad de los alimentos y piensos destinados a animales productores de alimentos.

53.-Los operadores de la cadena alimentaria deberán conservar toda la correspondencia, documentación y justificantes, en soporte electrónico o en papel, relacionados con los contratos alimentarios que celebren en el marco de lo dispuesto en la Ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, durante un periodo de:

a) 6 meses. b) 1 año. c) 4 años. d) 3 años

54.- Las relaciones comerciales que tiene por objeto la entrega de producto de un socio a su entidad asociativa ¿estarían incluidas en el ámbito de aplicación de la Ley 12/2013, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria?

a) Sí, la citada ley regula las relaciones comerciales entre los operadores que intervienen en la cadena alimentaria desde la producción a la distribución. b) Solo en el caso de que el nº de socios sea superior a 250. c) No, siempre y cuando los socios estén obligados a la entrega de producto a su entidad asociativa por los estatutos de la asociación. d) Sólo en el caso de que el nº de socios de dicha entidad sea superior a 500.

55.- Las actuaciones de inspección, en el control oficial de los productos alimenticios, se realizarán por:

a) Entidades de certificación. b) Organismos públicos y empresas privadas de certificación. c) Funcionarios públicos. d) Cualquier organismo con capacidad para auditar.

56.- En el patrón alimentario de la Dieta Mediterránea, qué alimentos son las fuentes de grasa que lo caracterizan:

a) Mantequilla, marisco y frutas deshidratadas. b) Aceites refinados vegetales, vino y carnes rojas. c) Margarina, carnes procesadas y frutos del bosque. d) Aceite de oliva, pescado azul y frutos secos.

57.- Según regula el Reglamento de Ejecución (UE) 2019/1715 de la Comisión de 30 de septiembre de 2019, el Sistema de Gestión de la Información sobre los Controles Oficiales y sus Componentes (SGICO) está compuesto por cuatro sistemas. ¿Cuál de los siguientes no es uno de ellos?

a) TRACES. b) ADIS c) EUROPHYT. d) EU-RL.

58.- La gestión y coordinación a nivel nacional del Plan Nacional de Control Oficial de Exportaciones de Productos Sujetos a Certificación Veterinaria corresponde al:

a) Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. b) Ministerio de Consumo. c) Ministerio de Sanidad. d) Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.

59.- ¿En qué objetivo de alto nivel del PNCOCA 2021-2025 se encuadran los controles oficiales relacionados con la producción primaria agrícola y ganadera?

a) Objetivo de alto nivel 1. b) Objetivo de alto nivel 2. c) Objetivo de alto nivel 3. d) Objetivo de alto nivel 4.

60.- Mediante las novedades introducidas por la Ley 8/2020, de 16 de diciembre, la Ley 12/2013, de 2 de agosto, de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria establece en su artículo 12 ter, que cada operador deberá pagar al operador inmediatamente anterior un precio:

a) Superior al coste medio de producción de tal producto en que efectivamente haya incurrido o asumido dicho operador. b) Igual o superior al coste efectivo de producción de tal producto en que efectivamente haya incurrido o asumido dicho operador. c) Superior al coste efectivo de producción de tal producto en que efectivamente haya incurrido o asumido dicho operador, excepto cuando se repercuta en el mismo el riesgo empresarial de la venta final del producto por motivos comerciales. d) Igual o superior al precio medio de mercado que determine el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cuando el operador sea productor primario.